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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺 油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
 转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖 上锅盖焖。