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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。