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　　做法：春 笋切成片 后加少  许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。