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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。  再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加 入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖
上锅盖焖。