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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入 生抽 、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。