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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。