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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈
皮泡软 ， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐 调味即可品尝。