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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水

快熬 
干的时候 加
入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖 焖。