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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 
盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入  盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。