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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。