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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。