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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中
小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品尝。