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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热
，倒 入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 
转  中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。