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　　 做法：春笋切成片后加少许

盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
 开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。