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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。