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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。