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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀 稍收汁   时盖上锅盖焖。