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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。