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　　做法：洗  净宰 好 鲫鱼  ，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍
裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的
 清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮
沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。