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　　做法：春
笋切成片后加 少许 盐
捞出后用 清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 
熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。