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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生  姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻  炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。