日逼涩
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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清


水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生

姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。