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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清 水把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时
，

下盐调味即可品尝。