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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜  切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉 片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上 锅盖焖。