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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。