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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，
倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到 水快熬干的

时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。