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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜

 切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。