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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。