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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用
清
水浸泡，生
姜
切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。