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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。