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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽
、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖 上锅
盖焖。