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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖 上  锅盖焖。