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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。
用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转  中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。