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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈
 皮泡软
，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六
 成热下鱼，煎至
 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。