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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出


后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。