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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。