三级成
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡 ，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2 勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。