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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米
。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一 遍
，  放两
勺油，待油六成热下鱼，煎
 至微黄 。煮沸瓦 煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。