厨房里 

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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。