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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻
炒 1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中  火。煮到 水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。