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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生 姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到

水快熬干
 的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。