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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞  出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。