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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。