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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入


盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖 焖。