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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧 热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁  时盖上锅盖焖。