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　　做法：
春笋切成片后

加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 
切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入  2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加  入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。