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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。