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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用 清水

浸泡，生  姜切片 ，葱切成段。锅烧

热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。