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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的

时候加入盐，
  翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。