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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。